Vakuum-Trocknungstechnik
Bucher Merk ist Ihr zuverlässiger Partner für innovative Vakuum-Trocknungstechnik, spezialisiert auf die schonende Trocknung hitzeempfindlicher Flüssigkeiten und Pasten.
Vakuumtrocknungstechnik für schonende Trocknung von empfindlichen Lebensmittel
Willkommen bei Bucher Merk, Ihrem Experten für Vakuum-Trockentechnik! Mit langjähriger Erfahrung in der Trocknungstechnik bieten wir massgeschneiderte Lösungen wie Vakuumtrockenschränke, kontinuierliche Vakuumbandtrockner und komplette Trocknungslinien. Unsere Spezialisierung liegt in der schonenden Trocknung hitzeempfindlicher, klebriger und hydroskopischer Flüssigkeiten sowie Pasten mit Viskositäten bis zu 500.000 mPas.
Das Verfahren der Vakuumtrocknung ist besonders effektiv für temperaturempfindliche Stoffe, da es bei niedrigen Temperaturen arbeitet stattfindet und die Trocknungszeiten im Verhältnis zu atmosphärischer Trocknung erheblich verkürzt. Indem der Dampfdruck herabgesetzt wird, können wir die Siedetemperatur der zu verdampfenden Flüssigkeit optimal steuern. Unsere Vakuum-Bandtrockner und Trockenschränke garantieren eine hochwertige Trocknung von vakuum- und gefriergetrockneten Lebensmitteln. Lassen Sie uns gemeinsam den idealen Trocknungsprozess für Ihre Produkte entwickeln!
Das Verfahren der Vakuumtrocknung ist besonders effektiv für temperaturempfindliche Stoffe, da es bei niedrigen Temperaturen arbeitet stattfindet und die Trocknungszeiten im Verhältnis zu atmosphärischer Trocknung erheblich verkürzt. Indem der Dampfdruck herabgesetzt wird, können wir die Siedetemperatur der zu verdampfenden Flüssigkeit optimal steuern. Unsere Vakuum-Bandtrockner und Trockenschränke garantieren eine hochwertige Trocknung von vakuum- und gefriergetrockneten Lebensmitteln. Lassen Sie uns gemeinsam den idealen Trocknungsprozess für Ihre Produkte entwickeln!
- Malzgetränke
- Fruchtpulver
- Pflanzliche Pulver
- Reaktionsaromen
- Gewürze
- Pflanzenextrakte
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Vakuumtrockenschränke für effiziente Trocknungsprozesse
Der Vakuumbandtrockner Bucher Merk DryBand bietet eine kontinuierliche, produktschonende Trocknung für klebrige, hochviskose und hygroskopische Produkte. Durch die vollständige Vermeidung von Oxidation und den geringen Energieaufwand bleiben Geschmack und Nährstoffe nahezu unverändert erhalten. Ideal für die Clean-Label-Produktion, ermöglicht dieses Verfahren eine Verarbeitung ohne oder mit stark reduziertenTrägerstoffe. Vollautomatische Prozessführung und ein hygienisches Design garantieren eine effiziente und saubere Produktion.
Die Einsatzmöglichkeiten des DryBand sind vielfältig: Er eignet sich hervorragend für die Trocknung von Malz-Kakao-Getränken, Malzextrakten, Reaktionsaromen und HVPs (hydrolysierte Pflanzenproteine). Auch Pflanzenextrakte, Obst- und Gemüsekonzentrate sowie pharmazeutische Produkte und Nahrungsmittelergänzungen wie Säuglingsnahrung profitieren von dieser Technologie. Dank massgeschneiderter und leistungsstarker Anlagen können wir spezifische Kundenbedürfnisse optimal erfüllen.
Die Arbeitsweise des Vakuumbandtrockners ist durchdacht: Flüssige Produkte werden gleichmässig auf Förderbändern Bänder verteilt und durch den Trockner geführt. Kontaktheizplatten liefern Wärme, aufgeteilt in mehrere Heizzonen, während optionale patentierte Strahlungsheizplatten die Trocknung beschleunigen. Nach dem Trocknungsprozess wird das Produkt abgekühlt und brüchig, bevor es mit einer Guillotine zerlegt und in einem Zwischenbehälter gesammelt wird. Ein zuverlässiges Vakuumsystem sorgt für optimale Bedingungen während des gesamten Trocknungsprozesses.
Die Einsatzmöglichkeiten des DryBand sind vielfältig: Er eignet sich hervorragend für die Trocknung von Malz-Kakao-Getränken, Malzextrakten, Reaktionsaromen und HVPs (hydrolysierte Pflanzenproteine). Auch Pflanzenextrakte, Obst- und Gemüsekonzentrate sowie pharmazeutische Produkte und Nahrungsmittelergänzungen wie Säuglingsnahrung profitieren von dieser Technologie. Dank massgeschneiderter und leistungsstarker Anlagen können wir spezifische Kundenbedürfnisse optimal erfüllen.
Die Arbeitsweise des Vakuumbandtrockners ist durchdacht: Flüssige Produkte werden gleichmässig auf Förderbändern Bänder verteilt und durch den Trockner geführt. Kontaktheizplatten liefern Wärme, aufgeteilt in mehrere Heizzonen, während optionale patentierte Strahlungsheizplatten die Trocknung beschleunigen. Nach dem Trocknungsprozess wird das Produkt abgekühlt und brüchig, bevor es mit einer Guillotine zerlegt und in einem Zwischenbehälter gesammelt wird. Ein zuverlässiges Vakuumsystem sorgt für optimale Bedingungen während des gesamten Trocknungsprozesses.
Unsere Maschinen und Anlagen der Vakuum-Trockentechnik
DryBand
Der Bucher Merk DryBand Vakuumbandtrockner ist ideal für die kontinuierliche Trocknung von klebrigen, hochviskosen oder wärmeempfindlichen Produkten wie Malz und Saftkonzentraten unter Vakuum geeignet.
Bucher Merk DryCab
Der Vakuumtrockenschrank Bucher Merk DryCab ist speziell für die Trocknung und Verarbeitung hitzeempfindlicher Produkte in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie konzipiert und nutzt ein Vakuumsystem, das niedrige Produkttemperaturen ermöglicht, um eine maximale Produktqualität zu gewährleisten, wobei rechteckige, horizontal angeordnete Heizplatten effizient für den chargenweisen Trocknungsprozess genutzt werden.
Bucher Zeodration
Das Bucher Merk Zeodration System nutzt Zeolith-Reaktoren zur Adsorption von Wasser oder Lösungsmitteln, wobei die 4 Angström grossen Poren des Zeoliths gezielt Wassermoleküle zurückhalten, um den Verlust flüchtiger Moleküle zu minimieren und die Geschmacksstoffe zu bewahren; durch die Kombination mit Vakuumtrocknern wird eine bessere Produktqualität als bei Gefriertrocknungsanlagen erreicht, während die zyklische Regeneration der Zeolithe ihre Adsorptionskapazität erhält und bestehende Anlagen mit diesem System aufgerüstet werden können.
Massgeschneiderte Trocknungslösungen für hitzeempfindliche und hochviskose Produkte – Ihre Experten für Vakuumtrocknungssysteme
Malzgetränke
Frühstücksgetränke und getrockneter Malzextrakt (DME) werden effizient mit unseren leistungsstarken Vakuumtrocknern hergestellt, die speziell auf Ihre individuellen Anforderungen abgestimmt sind.
Fruchtpulver
Unsere Anlagen ermöglichen die schonende Trocknung von Fruchtsaftkonzentraten ohne oder mit minimalen Trägerstoffen (Clean Label), wobei Zitrusfrüchte, Beeren und andere Früchte bei niedrigen Temperaturen verarbeitet werden, um das Maximum an Aroma, Farbe und Nährstoffen zu bewahren.
Pflanzliche Pulver
Unsere Anlagen ermöglichen die schonende Trocknung von Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Rote Bete bei niedrigen Temperaturen, sodass hochwertige, konzentrierte Zutaten mit minimalen oder keinen Trägerstoffen (Clean Label) erhalten bleiben, wobei Aroma, Farbe und Nährstoffe bestmöglich bewahrt werden.
Brühen
Knochenbrühen, Brühen oder Fleischextrakte behalten dank niedriger Temperaturen und präzise kontrollierter Trocknungsverfahren ihr volles Geschmacksprofil in getrockneter Form, ohne wesentliche Geschmacksverluste.
Reaktionsaromen
Hydrolysierte pflanzliche Proteine, Hefeextrakte und Prozessaromen werden optimal auf unseren Vakuumbandtrocknern getrocknet, wodurch hervorragende Aromaprofile und wasserlösliche, hochwertige Pulver in einem wirtschaftlichen Prozess entstehen.
Gewürze
Aromamischungen für Instant-Suppen bewahren durch die kontrollierte Trocknung ihre Aromen, die zusätzlich dank unserer patentierten Strahlungsheizung durch die Maillard-Reaktion intensiviert werden.
Pflanzenextrakte
Kräuterextrakte aus verschiedenen Pflanzen werden unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet, um eine optimale Produktqualität zu erhalten.
Bei Fragen zu: Vakuum-Trocknungstechnik
Senden Sie uns einfach eine kurze Nachricht und wir beantworten Ihnen gerne Ihre Fragen per Telefon oder Mail.
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Häufig gestellt Fragen zum Thema: Vakuum-Trocknungstechnik
Wie optimiert man den Trocknungsprozess in einer Vakuumtrocknungskammer?
Um den Trocknungsprozess in einer Vakuumtrocknungskammer zu optimieren, sollten Faktoren wie Temperatur, Vakuumniveau und Verweilzeit genau abgestimmt werden. Eine präzise Regelung der Heizzonen und die Verwendung von Strahlungsheizplatten steigert die Trocknungseffizienz steigern. Zudem ist die richtige Auswahl des Vakuumsystems entscheidend, um ein konstantes Vakuum zu gewährleisten.
Welche Rolle spielt das Dampfdruckverhältnis in der Vakuum-Trockentechnik?
Das Dampfdruckverhältnis ist entscheidend für die Trocknungsgeschwindigkeit, da es die Siedetemperatur der Flüssigkeit beeinflusst. Ein niedriges Dampfdruckniveau ermöglicht eine schnellere Verdampfung bei niedrigeren Temperaturen, was insbesondere für temperaturempfindliche Produkte vorteilhaft ist.
Welche Herausforderungen treten bei der Trocknung von hygroskopischen Materialien auf?
Hygroskopische Materialien neigen dazu, Feuchtigkeit aus der Umgebung aufzunehmen, was den Trocknungsprozess langwieriger machen kann. Dadurch, dass das Lebensmittel Wasser weniger einfach abgibt, muss während dem Trocknungsprozess höher erhitzt werden oder die Trocknungszeit verlängert werden.
Welche Techniken zur Prozessüberwachung und -steuerung sind für Vakuumtrockner empfehlenswert?
Sensoren zur Überwachung von Temperatur und Druck und Feuchtigkeit ermöglichen eine präzise Prozesskontrolle und Steuerung. Zudem können datenbasierte Analysen helfen, den Trocknungsprozess zu optimieren.
