Vakuumtrockner
Entdecken Sie die Zukunft der schonenden Trocknung – mit unseren innovativen Vakuumtrocknern für maximale Produktqualität und effiziente Verarbeitung, perfekt abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse!
Trocknung von Lebensmitteln im Vakuumtrockner
Vakuumtrocknung ist eine Schlüsseltechnologie für die schonende Trocknung temperaturempfindlicher Produkte, wie Flüssigkeiten, Pasten oder stückige Lebensmittel.
Besonders in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sind sie unverzichtbar, da sie es ermöglichen, empfindliche Stoffe bei niedrigen Temperaturen zu trocknen und die Produktqualität zu bewahren.
Bucher Merk bietet umfassende Lösungen, von Vakuumtrockenschränken bis zu kontinuierlichen Vakuumbandtrocknern, die sich optimal an die individuellen Bedürfnisse der Kunden anpassen. Unsere Trocknungstechnologien sind speziell für Produkte mit hoher Viskosität, wie klebrige oder hydroskopische Flüssigkeiten, entwickelt worden und garantieren eine effiziente, automatisierte Prozesskontrolle.
Besonders in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sind sie unverzichtbar, da sie es ermöglichen, empfindliche Stoffe bei niedrigen Temperaturen zu trocknen und die Produktqualität zu bewahren.
Bucher Merk bietet umfassende Lösungen, von Vakuumtrockenschränken bis zu kontinuierlichen Vakuumbandtrocknern, die sich optimal an die individuellen Bedürfnisse der Kunden anpassen. Unsere Trocknungstechnologien sind speziell für Produkte mit hoher Viskosität, wie klebrige oder hydroskopische Flüssigkeiten, entwickelt worden und garantieren eine effiziente, automatisierte Prozesskontrolle.
- Chargenverarbeitung
- Keine Oxidation
- Schonende Trocknung
- Kapazität: 1 - 3.000 kg/Charge
- Maximale Temperatur: 150°C
- Vakuumbereich: 0,5 - 100 mbar
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Moderner Vakuumtrockner in der Lebensmittelverarbeitung
Der Vakuumtrockenschrank Bucher Merk DryCab bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten für die Trocknung von flüssigen, stückigen oder pulverförmigen Produkten. Durch das Vakuumtrocknungsverfahren wird die Oxidation vermieden, was eine schonende Trocknung garantiert. Die Chargenverarbeitung ermöglicht flexible Produktionsmengen, ideal auch für kleinere Mengen. Zudem sorgen automatisierte und kontrollierte Prozessabläufe für eine optimale Steuerung der Vakuum- und Temperaturprofile.
Anwendungsgebiete des Vakuumtrockenschranks reichen von der Trocknung von Aromen Malz- und Pflanzenextrakten bis hin zu Obst, Gemüsepasten, Fleischextrakt und Hydrolysierte pflanzliche Proteine. Auch für die Verarbeitung von pharmazeutischen Produkten, Nahrungsergänzungsmitteln, Probiotika, Enzymen und Säuglingsnahrung ist er bestens geeignet. Die schonende Trocknungsmethode bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe der Produkte.
Der Aufbau des DryCab-Trockenschranks basiert auf mehreren horizontal angeordneten Heizplatten, die mit minimalem Totraum übereinander liegen. Durch den Einsatz eines Vakuumsystems wird der Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, was die Produktqualität maximiert. Mit einem Vakuumbereich von 0,5 bis 100 mbar und einer Kapazität von 1 bis 3.000 kg pro Charge ist er sowohl für kleinere als auch grössere Produktionsmengen geeignet.
Anwendungsgebiete des Vakuumtrockenschranks reichen von der Trocknung von Aromen Malz- und Pflanzenextrakten bis hin zu Obst, Gemüsepasten, Fleischextrakt und Hydrolysierte pflanzliche Proteine. Auch für die Verarbeitung von pharmazeutischen Produkten, Nahrungsergänzungsmitteln, Probiotika, Enzymen und Säuglingsnahrung ist er bestens geeignet. Die schonende Trocknungsmethode bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe der Produkte.
Der Aufbau des DryCab-Trockenschranks basiert auf mehreren horizontal angeordneten Heizplatten, die mit minimalem Totraum übereinander liegen. Durch den Einsatz eines Vakuumsystems wird der Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, was die Produktqualität maximiert. Mit einem Vakuumbereich von 0,5 bis 100 mbar und einer Kapazität von 1 bis 3.000 kg pro Charge ist er sowohl für kleinere als auch grössere Produktionsmengen geeignet.
Unsere Maschinen und Anlagen für die Vakuumtrocknung
DryBand
Der Bucher Merk DryBand Vakuumbandtrockner trocknet kontinuierlich klebrige, hochviskose und wärmeempfindliche Produkte wie Malz und Saftkonzentrate mittels individuell gesteuerter Heizzonen unter Vakuum.
Bucher Zeodration
Das Bucher Merk Zeodration System nutzt Zeolith-Reaktoren mit einer Porengrösse von 4 Angström, um selektiv Wasser oder Lösungsmittel zu adsorbieren, wodurch eine Feuchtigkeitsfalle entsteht, die Wassermoleküle zurückhält und den Verlust flüchtiger Moleküle minimiert, während durch die Kombination mit Batch- oder kontinuierlichen Vakuumtrocknern eine bessere Produktqualität als bei Gefriertrocknungsanlagen erreicht wird; die zyklische Regeneration der Zeolithe erhält dabei die volle Adsorptionskapazität, und bestehende Anlagen können mit dem Zeodrationssystem aufgerüstet werden, um optimale Geschmacksergebnisse zu erzielen.
Bucher Merk DryCab
Der Vakuumtrockenschrank Bucher Merk DryCab ist speziell für die schonende Trocknung hitzeempfindlicher Produkte in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie konzipiert und nutzt ein Vakuumsystem, das niedrige Produkttemperaturen ermöglicht, um eine maximale Produktqualität zu gewährleisten, wobei mehrere rechteckige Heizplatten platzsparend übereinander angeordnet sind.
Massgeschneiderte Trocknungslösungen für hitzeempfindliche und anspruchsvolle Produkte
Pflanzenextrakte
Kräuterextrakte aus verschiedenen Pflanzen werden schonend unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um höchste Produktqualität und Hygiene zu gewährleisten.
Brühen
Knochenbrühen, Brühen und Fleischextrakte werden durch schonende Trocknungsverfahren bei niedrigen Temperaturen in getrockneter Form hergestellt, wodurch das volle Geschmacksprofil ohne nennenswerten Verlust erhalten bleibt.
Gewürzextrakte
Getrocknete Extrakte für diverse Instant-Gerichte behalten dank kontrollierter Trocknung ihre Aromen.
Reaktionsaromen
Hydrolysierte pflanzliche Proteine wie HVP und Hefeextrakte sowie Reaktionsaromen werden optimal auf unseren Vakuumbandtrocknern getrocknet, um hochwertige, wasserlösliche Pulver mit exzellentem Aromaprofil in einem effizienten Verfahren herzustellen. Reaktionsaromen werden durch die Maillard-Reaktion mit unserer patentierten Strahlungsheizung zusätzlich verstärkt.
Pflanzliche Pulver
Unsere Anlagen ermöglichen die schonende Trocknung von Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Rote Bete bei niedrigen Temperaturen, wodurch hochwertige Konzentrate mit maximalem Aroma, Farbe und Nährstoffen ohne oder mit minimalen Trägerstoffen (Clean Label) hergestellt werden.
Fruchtpulver
Unsere Anlagen ermöglichen die schonende Trocknung von Fruchtsaftkonzentraten wie Zitrusfrüchten, Beeren und anderen Früchten bei niedrigen Temperaturen, um ohne Trägerstoffe (Clean Label) maximale Aroma-, Farb- und Nährstoffqualität zu bewahren.
Malzgetränke
Frühstücksgetränke und getrockneter Malzextrakt (DME) werden effizient mit Vakuumtrocknern hergestellt, und wir bieten Ihnen leistungsstarke, massgeschneiderte Anlagen für Ihre spezifischen Anforderungen.
Bei Fragen zu: Vakuumtrockner
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Häufig gestellt Fragen zum Thema: Vakuumtrockner
Wie funktioniert ein Vakuumtrockner bei der Trocknung temperaturempfindlicher Produkte?
Ein Vakuumtrockner senkt den Druck im System, wodurch die Siedetemperatur von Flüssigkeiten reduziert wird. So können temperaturempfindliche Produkte bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet werden, ohne dass ihre Qualität beeinträchtigt wird.
Welche Vorteile bietet ein Vakuumtrockenschrank im Vergleich zu einem kontinuierlichen Vakuumbandtrockner?
Vakuumtrockenschränke sind ideal für Chargenverarbeitung, da sie flexibel auf kleinere Mengen und häufige Produktwechsel angepasst werden können. Sie bieten eine präzise Steuerung der Trocknungsparameter, während Bandtrockner eher für kontinuierliche Prozesse geeignet sind.
Welche Produkte lassen sich am besten in einem Vakuumtrockner verarbeiten?
Vakuumtrockner eignen sich besonders gut für hitzeempfindliche, klebrige und hygroskopische Produkte wie Reaktionsaromen, Malz- und Pflanzenextrakte, Obst- und Gemüsepasten, Fleischextrakt, pharmazeutische Produkte, Probiotika, Enzyme und Säuglingsnahrung.
Welche Rolle spielen Vakuum- und Temperaturprofile in der Prozesssteuerung von Vakuumtrocknern?
Vakuum- und Temperaturprofile sind entscheidend, um die Trocknungsbedingungen optimal an das jeweilige Produkt anzupassen. Sie ermöglichen eine schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen, was die Produktqualität erhöht und den Prozess effizient gestaltet.
Was sind die typischen Einsatzbereiche für Vakuumtrockenschränke in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie?
Vakuumtrockenschränke werden häufig in der Verarbeitung von empfindlichen Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten eingesetzt, um Feuchtigkeit zu entziehen, ohne die Nährstoffe oder Wirkstoffe zu zerstören. Sie sind ideal für Anwendungen, bei denen hohe Produktqualität und schonende Verarbeitung gefordert sind.
