Le presse per mele svolgono un ruolo centrale nella lavorazione della frutta e sono fondamentali per ottenere un succo di alta qualità. Sia su scala industriale che per piccole produzioni, le presse Bucher HPX offrono una soluzione efficiente per l'estrazione del succo.

Esse convincono per le loro elevate prestazioni di estrazione e per il contenuto minimo di trub nel succo pressato. Queste presse sono versatili e sono adatte non solo per le mele, ma anche per le pere, i frutti di bosco e persino le verdure.

Le presse piccole, come la HPL 200, sono utilizzate per piccole quantità di produzione o per scopi di ricerca. Offrono una soluzione ideale per prove pilota e produzioni su piccola scala. Queste macchine possono essere utilizzate per spremere succo di mela della massima qualità, conservando in modo ottimale i preziosi ingredienti.

Prestazioni delle presse HPX:
con mele da 4 a 18 t/h all'82-93 % p/p

Rendimento

Volume della camera di pressatura da 3.300 a 12.000 litri
Con sistema cilindro-pistone

Massima resa di succo con un contenuto minimo di trub
Design igienico e completamente chiuso
Design unico e collaudato

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Presse per mele di alta qualità per le aziende di lavorazione della frutta

Le presse HPX funzionano con un sistema pistone-cilindro in cui il pistone della pressa è azionato idraulicamente. Tra il pistone e la base del cilindro sono presenti da 68 a 180 elementi di spremitura, che garantiscono una spremitura efficiente.

Il prodotto viene alimentato al centro della pressa, dove sono necessari diversi cicli di pressatura per ottenere un risultato ottimale. Durante un ciclo, il pistone preme delicatamente il materiale in avanti, allenta i residui di pressatura sul ritorno e ruota allo stesso tempo.

Questa combinazione unica garantisce la massima resa di succo con un contenuto minimo di trub. Al termine del processo di pressatura, il cilindro si apre e i residui di pressatura vengono scaricati.

Un sistema di controllo auto-ottimizzante regola i parametri in tempo reale per massimizzare la pressabilità del prodotto e garantire valori ottimali di produttività e resa. Inoltre, l'acquisizione dei dati in tempo reale fornisce all'operatore preziosi dati di processo e di produzione.

Le nostre macchine e i nostri sistemi per la spremitura delle mele e il trasporto delle vinacce

Presse Bucher HPX

Le presse Bucher HPX sono adatte per l'estrazione di succo da frutta e verdura in tutto il mondo, nonché per applicazioni farmaceutiche in cui sono richieste le massime rese di estrazione e un basso contenuto di trub nel succo pressato.

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Finitrice a vite

Un potente sistema di separazione solido-liquido con coclea rotante e vaglio perforato assicura una compressione uniforme del prodotto, mentre una doppia coclea elicoidale ottimizza la compattazione e l'ingresso regolabile della coclea controlla l'alimentazione; completato da un sistema di essiccazione dei solidi con pulizia pneumatica, componenti in acciaio inox, cuscinetti a sfera a contatto angolare, una tenuta meccanica per la tenuta e un arresto di sicurezza sui coperchi.

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Lumaca Bunker

La coclea della tramoggia della pressa Bucher HPX/HPS trasporta il residuo della pressa per mezzo di una coclea e di un motoriduttore in un elemento di trasporto o in un cuscinetto, realizzato in acciaio inossidabile o in acciaio dolce verniciato.

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Quali altri frutti possono essere lavorati?

Pere

Offriamo soluzioni per la produzione di succhi di pera di alta qualità con produzioni orarie da 1 a 100 tonnellate, sempre in modo economico, efficiente dal punto di vista delle risorse e con particolare attenzione ai metodi di lavoro igienici.

Agrumi

In collaborazione con Bucher Alimentech Ltd. (Nuova Zelanda) e Bucher Exzel S.L.U. (Spagna), siamo leader nella deamarizzazione e stabilizzazione delle nuvole dei succhi di agrumi e degli estratti di buccia, nonché nella correzione acida dei succhi disarmonici. I nostri impianti trattano sia succhi limpidi che torbidi.

Succhi di verdura

Le tecnologie Bucher sono caratterizzate da un elevato grado di universalità. Consentono un adattamento rapido e ottimizzato ai diversi tipi di frutta. Le aziende che producono succhi di verdura, pomacee e frutti di bosco possono lavorare tutti questi prodotti diversi sulle stesse macchine.

Succhi di frutta di bosco

La frantumazione delicata in combinazione con il riscaldamento del mash consente di ottenere succhi a bassa turbolenza e la massima resa di succo e colore. Le nostre membrane di ultrafiltrazione e microfiltrazione garantiscono succhi cristallini, mentre l'aroma viene estratto separatamente dai succhi nell'evaporatore, concentrando contemporaneamente i succhi in un concentrato di frutta.

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Domande frequenti sull'argomento: Pressatura della mela

Come funziona una pressa per mele industriale?

Le presse industriali per il succo di mela, come la serie HPX di Bucher, funzionano con un sistema cilindro-pistone. Il prodotto viene riempito centralmente ed estratto delicatamente attraverso diversi cicli di pressatura. Lo stantuffo allenta i residui della pressatura dopo ogni ciclo per garantire la massima resa di succo con un contenuto minimo di trub. Un sistema di controllo auto-ottimizzante regola il processo in tempo reale.

Quali vantaggi offrono le presse per mele HPX rispetto ai sistemi di pressatura tradizionali?

Le presse HPX offrono una combinazione unica di fasi di pressatura e allentamento, che consente di ottenere rese di succo più elevate e un contenuto di trub particolarmente basso. Inoltre, il design igienico e chiuso garantisce la massima sicurezza del prodotto e una facile pulizia. Grazie al sistema di controllo auto-ottimizzante, l'efficienza del processo di pressatura è massimizzata.

Quali sono le presse per mele adatte a piccole quantità di produzione?

Le presse di piccole dimensioni, come la HPL 200 o la HP 14, sono adatte a volumi di produzione ridotti o a progetti di ricerca. Queste presse offrono una soluzione flessibile per prove di stampa su scala pilota o per la fabbricazione di prodotti di prezzo elevato, pur offrendo le elevate prestazioni e la qualità delle presse industriali HPX.

Come si può aumentare la resa di succo di una pressa per mele?

La resa del succo può essere ulteriormente aumentata con la post-estrazione con acqua nel residuo della pressa. Grazie al controllo flessibile del processo delle presse HPX, è possibile regolare in modo ottimale i parametri di estrazione per massimizzare la resa di ingredienti preziosi.

Quali dati vengono registrati durante il processo di pressatura?

Durante il processo di pressatura, il sistema registra in tempo reale un'ampia gamma di dati di processo rilevanti, tra cui la forza di pressatura, la pressabilità del prodotto, la produttività e la resa del succo. Questi dati vengono continuamente valutati per ottimizzare il processo e garantire la massima efficienza.