Technologie vakuového sušení
Společnost Bucher Merk je vaším spolehlivým partnerem pro inovativní technologie vakuového sušení, specializující se na šetrné sušení kapalin a past citlivých na teplo.
Technologie vakuového sušení pro šetrné sušení citlivých potravin
Vítejte u společnosti Bucher Merk, vašeho experta na vakuové sušení! Díky dlouholetým zkušenostem v oblasti sušící techniky nabízíme řešení na míru, jako jsou vakuové sušárny, kontinuální vakuové pásové sušárny a kompletní sušící linky. Specializujeme se na šetrné sušení tepelně citlivých, lepkavých a hydroskopických kapalin a past s viskozitou až 500 000 mPas.
Proces vakuového sušení je obzvláště účinný pro materiály citlivé na teplotu, protože pracuje při nízkých teplotách a výrazně zkracuje dobu sušení ve srovnání s atmosférickým sušením. Snížením tlaku par můžeme optimálně řídit teplotu varu odpařované kapaliny. Naše vakuové pásové sušárny a sušárny zaručují vysoce kvalitní sušení vakuově sušených a lyofilizovaných potravin. Pojďme společně vyvinout ideální proces sušení pro vaše výrobky!
Proces vakuového sušení je obzvláště účinný pro materiály citlivé na teplotu, protože pracuje při nízkých teplotách a výrazně zkracuje dobu sušení ve srovnání s atmosférickým sušením. Snížením tlaku par můžeme optimálně řídit teplotu varu odpařované kapaliny. Naše vakuové pásové sušárny a sušárny zaručují vysoce kvalitní sušení vakuově sušených a lyofilizovaných potravin. Pojďme společně vyvinout ideální proces sušení pro vaše výrobky!
- Sladové nápoje
- Ovocný prášek
- Zeleninové prášky
- Reakční příchutě
- Koření
- Rostlinné extrakty
Máte nějaké dotazy k Technologie vakuového sušení?
Proveďte poptávku
Vakuové sušárny pro efektivní sušení
Pásová vakuová sušička Bucher Merk DryBand nabízí kontinuální, šetrné sušení lepkavých, vysoce viskózních a hygroskopických produktů. Díky úplnému zamezení oxidace a nízké spotřebě energie zůstávají chuť a živiny prakticky nezměněny. Tento proces je ideální pro výrobu s čistou etiketou a umožňuje zpracování bez nosných látek nebo s jejich značným omezením. Plně automatické řízení procesu a hygienický design zaručují efektivní a čistou výrobu.
Systém DryBand lze použít pro širokou škálu aplikací: Je ideální pro sušení sladovo-kakakaových nápojů, sladových výtažků, reakčních aromat a HVP (hydrolyzovaných rostlinných bílkovin). Tuto technologii využívají také rostlinné extrakty, ovocné a zeleninové koncentráty a farmaceutické výrobky a potravinové doplňky, jako je kojenecká výživa. Díky přizpůsobeným a vysoce výkonným systémům můžeme optimálně splnit specifické požadavky zákazníků.
Provoz vakuové pásové sušárny je promyšlený: tekuté produkty jsou rovnoměrně rozděleny na dopravníkové pásy a vedeny sušárnou. Teplo zajišťují kontaktní topné desky rozdělené do několika topných zón, zatímco volitelné patentované sálavé topné desky proces sušení urychlují. Po procesu sušení se výrobek ochladí a rozdrtí, poté se rozřeže gilotinou a shromáždí v meziproduktu. Spolehlivý vakuový systém zajišťuje optimální podmínky v průběhu celého procesu sušení.
Systém DryBand lze použít pro širokou škálu aplikací: Je ideální pro sušení sladovo-kakakaových nápojů, sladových výtažků, reakčních aromat a HVP (hydrolyzovaných rostlinných bílkovin). Tuto technologii využívají také rostlinné extrakty, ovocné a zeleninové koncentráty a farmaceutické výrobky a potravinové doplňky, jako je kojenecká výživa. Díky přizpůsobeným a vysoce výkonným systémům můžeme optimálně splnit specifické požadavky zákazníků.
Provoz vakuové pásové sušárny je promyšlený: tekuté produkty jsou rovnoměrně rozděleny na dopravníkové pásy a vedeny sušárnou. Teplo zajišťují kontaktní topné desky rozdělené do několika topných zón, zatímco volitelné patentované sálavé topné desky proces sušení urychlují. Po procesu sušení se výrobek ochladí a rozdrtí, poté se rozřeže gilotinou a shromáždí v meziproduktu. Spolehlivý vakuový systém zajišťuje optimální podmínky v průběhu celého procesu sušení.
Naše stroje a systémy pro vakuové sušení
DryBand
Pásová vakuová sušička Bucher Merk DryBand je ideální pro kontinuální sušení lepkavých, vysoce viskózních nebo na teplo citlivých produktů, jako jsou sladové a šťávové koncentráty, ve vakuu.
Bucher Merk DryCab
Vakuová sušárna Bucher Merk DryCab je speciálně navržena pro sušení a zpracování tepelně citlivých produktů v potravinářském a farmaceutickém průmyslu, využívá vakuový systém, který umožňuje nízké teploty produktů pro zajištění jejich maximální kvality, a pro proces sušení po jednotlivých dávkách se efektivně používají obdélníkové, horizontálně uspořádané topné desky.
Bucher Zeodration
Systém zeodražení Bucher Merk využívá zeolitové reaktory k adsorpci vody nebo rozpouštědel, přičemž 4 angströmové póry zeolitu selektivně zadržují molekuly vody, aby se minimalizovaly ztráty těkavých molekul a zachovaly chutě; kombinací s vakuovými sušárnami se dosahuje lepší kvality produktu než u lyofilizátorů, přičemž cyklická regenerace zeolitů udržuje jejich adsorpční kapacitu a stávající zařízení lze tímto systémem modernizovat.
Řešení na míru pro sušení tepelně citlivých a vysoce viskózních produktů - vaši odborníci na vakuové sušící systémy
Sladové nápoje
Snídaňové nápoje a sušený sladový výtažek (DME) se efektivně vyrábějí v našich vysoce výkonných vakuových sušičkách, které jsou speciálně přizpůsobeny vašim individuálním požadavkům.
Ovocný prášek
Naše systémy umožňují šetrné sušení koncentrátů ovocných šťáv bez nosičů nebo s minimálním množstvím nosičů (čisté označení), přičemž citrusové plody, bobulovité ovoce a další ovoce se zpracovávají při nízkých teplotách, aby se zachovalo maximum chuti, barvy a živin.
Rostlinný prášek
Naše systémy umožňují šetrné sušení zeleniny, jako je celer, cibule, mrkev a červená řepa, při nízkých teplotách, přičemž zachovávají vysoce kvalitní, koncentrované složky s minimálním množstvím nosičů nebo bez nich (čistá etiketa) a zároveň zachovávají co nejvíce chuti, barvy a živin.
Vývary
Díky nízkým teplotám a přesně řízeným procesům sušení si vývary z kostí, bujóny a masové extrakty zachovávají v sušené formě plný chuťový profil bez výrazné ztráty chuti.
Reakční příchutě
Hydrolyzované rostlinné bílkoviny, kvasnicové extrakty a procesní aromata se optimálně suší v našich vakuových pásových sušičkách, což vede k vynikajícím chuťovým profilům a vysoce kvalitním práškům rozpustným ve vodě při ekonomickém procesu.
Koření
Chuťové směsi pro instantní polévky si díky řízenému sušení zachovávají svou chuť, která je díky našemu patentovanému sálavému ohřevu navíc zintenzivněna Maillardovou reakcí.
Rostlinné výtažky
Bylinné extrakty z různých rostlin se suší šetrně ve vakuu a při nízkých teplotách, aby se dosáhlo optimální kvality produktu.
Dotazy týkající se: Technologie vakuového sušení
Stačí nám poslat krátkou zprávu a my vám rádi odpovíme na vaše dotazy telefonicky nebo e-mailem.
Proveďte poptávku
Často kladené otázky k tomuto tématu: Technologie vakuového sušení
Jak optimalizovat proces sušení ve vakuové sušárně?
Pro optimalizaci procesu sušení ve vakuové sušící komoře je třeba přesně koordinovat faktory, jako je teplota, úroveň vakua a doba zdržení. Přesné řízení topných zón a použití sálavých topných desek zvyšuje účinnost sušení. Kromě toho je pro zajištění konstantního vakua zásadní správná volba vakuového systému.
Jakou roli hraje poměr tlaku par ve vakuové technologii sušení?
Pro rychlost sušení je rozhodující poměr tlaku par, protože ovlivňuje teplotu varu kapaliny. Nízká úroveň tlaku par umožňuje rychlejší odpařování při nižších teplotách, což je výhodné zejména u výrobků citlivých na teplotu.
Jaké problémy vznikají při sušení hygroskopických materiálů?
Hygroskopické materiály mají tendenci absorbovat vlhkost z prostředí, což může proces sušení prodloužit. Protože potraviny hůře uvolňují vodu, musí se během sušení zahřívat na vyšší teplotu nebo se musí prodloužit doba sušení.
Které technologie monitorování a řízení procesu se doporučují pro vakuové sušárny?
Senzory pro sledování teploty, tlaku a vlhkosti umožňují přesné sledování a řízení procesu. Analýzy založené na datech mohou také pomoci optimalizovat proces sušení.
